ホテル宴会で評価される配膳スタッフの条件

ホテル宴会では、料理の質だけでなく
配膳スタッフの動きが評価を大きく左右します。
法人宴会や大型パーティーでは、
統率の取れたサービスが不可欠です。

本記事では、ホテル宴会で評価される
配膳会のスタッフに求められる条件を解説します。

タイミングを読む力

宴会では提供スピードが重要です。
早すぎても遅すぎても進行に影響します。
経験ある配膳スタッフは、会場全体を見ながら動きます。

連携力と統率力

複数名で動く宴会では、スタッフ同士の連携が欠かせません。
教育体制が整った配膳会ほど、動きに無駄がありません。

ゲスト対応力

ドリンクの気配りや臨機応変な対応が、
ホテル宴会の満足度を大きく高めます。

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